Dopo una stagionatura di circa un mese, le tume possono essere disposte in appositi vasi di vetro proprio come prevede la tradizione; per mantenere il formaggio prodotto in estate, in campagna si utilizzava questo tipo di conservazione al naturale o con aggiunta di olio di oliva e aromi naturali (peperoncino, alloro..)
Tume in vaso
Informazioni
- Azienda: Cascina Raflazz
- Regione: PIEMONTE
- Provincia: Cuneo
- Luogo: Paroldo
- Telefono: 0174789074
- E-mail: info@cascinaraflazz.it
- Sito a: www.cascinaraflazz.it
