Ubriaco sot la Trape

La famiglia Pezzetta ha sempre avuto un obiettivo: realizzare specialità casearie di eccellenza. Proprio per questo, infatti, nel 2009, è stato avviato un caseificio a Ovaro, a 525 metri di altitudine. In Alta Carnia, produciamo, grazie ad un’attenta selezione e controllo del latte destinato alla lavorazione, i nostri prodotti caseari con tecniche all’avanguardia, ma sempre attente alla più fedele tradizione. La genuinità, presente nei nostri prodotti, è rappresentata da sapienti metodi di  lavorazione dei formaggi, assolutamente artigianali, garantendo così l’assoluta qualità. Il processo di affinamento di questo formaggio  avviene nella vinaccia di vino rosso ed è proprio questo a dargli un sapore delicato, che ricorda subito il vino. Ha una pasta semidura e compatta dal sapore fragrante, mentre la sua crosta è rosso scuro. E’ prodotto con un’appezzatura di 3 o 6 chili.