Da sempre ritenuta la parte più pregiata del tonno, la Ventresca è ottenuta dalla parte che avvolge la cavità addominale del tonno: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa. Ingrediente perfetto per un sushi di elevata qualità.
Consigliamo di accompagnare la Ventresca di Carloforte con i legumi, nello specifico con i ceci a cui si abbina perfettamente.
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