Originario dell’area alpina lombarda, lungo le zone montane e collinari a Nord della Provincia di Varese, è un formaggio grasso a pasta semidura caratterizzato da una breve stagionatura. Il sapore è mediamente dolce, delicato, gradevole e si intensifica con il progredire della stagionatura; l’odore e l’aroma sono delicati e anch’essi si intensificano durante la stagionatura; la struttura è elastica, umida, morbida e abbastanza solubile; il colore della pasta è omogeneo e prevalentemente bianco.
Formaggella del Luinese DOP
Informazioni
- Azienda: Caprivalcuvia
- Regione: LOMBARDIA
- Provincia: Varese
- Luogo: Rancio Valcuvia
- Telefono: 3381017119
- E-mail: caprivalculvia@hotmail.it
- Sito a: www.formaggelladelluinese.it
