Salumificio Pedrazzoli è un’azienda a ciclo chiuso: allevamento, macellazione e trasformazione sono tutte attività realmente integrate e connesse con il territorio e la natura, con le persone e le loro competenze che fanno da sempre la nostra forza. Tutti i nostri prodotti provengono da suini 100% italiani allevati liberi in zone limitrofe all’azienda. Ciò significa che da un lato possiamo garantire una produzione a km zero più rispettosa dell’ambiente e dall’altro che nei nostri allevamenti freerange il benessere del suino (cresciuto libero e nutrito naturalmente) sta davvero al centro della nostra filosofia di allevamento. Un tempo non era facile ottenere un salame dal gusto pieno ma poco salato, per evitare la fermentazione infatti si aggiunge una buona quantità di sale. Si sviluppò una tecnologia che permise la produzione del salame con una quantità di sale limitata, sfruttando le caratteristiche del territorio, ossia una temperatura ideale, umidità e circolazione dell’aria. La Gabbianella – Salame extra è una versione più grande del salame Padus, lungo circa un metro, ed è ideale da consumare in compagnia o da regalare agli amici. Di grande impatto visivo, viene consegnato confezionato in carta da regalo. La Gabbianella – Salame extra, il salame da un metro e mezzo di gusto, si rifà all’antica ricetta del Salumificio Pedrazzoli che la vede insaccata e legata a mano in un lungo budello gentile. Dolce nel gusto, ha una macina grossa e una stagionatura minima di 3 mesi.
Privo di derivati del latte, senza glutine. Stagionatura minimo 3 mesi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.