Coltiviamo nei nostri vigneti solo vitigni autocnoni. Abbiamo maturato la consapevolezza che solo in questo modo riusciamo a raccontare la storia di questo angolo di Calabria. Riteniamo che il territorio sia un dono da preservare gelosamente per noi stessi, ma soprattutto per le generazioni future. Cerchiamo pertanto ogni giorno di operare secondo principi di sostenibilità ambientale, per raggiungere quella sociale ed economica. Dal 2013 coltiviamo i nostri vigneti in biologico, limitiamo le lavorazioni del terreno per preservare fertilità e biodiversità. Siamo sempre più consapevoli che ottenere uve e vini di alta qualità significa una maggiore gratificazione non solo per noi ma per tutti i nostri collaboratori. Solo così possiamo progettare il nostro futuro. Dal Gaglioppo, il più antico vitigno di Calabria, nasce Mabilia, un omaggio alla principessa Normanna vissuta nelle terre del Cirò nell’XI secolo.
Vitigno: Gaglioppo 100%. Colore: cerasuolo intenso limpido. Di media complessità, fine e persistente. Profumo: naso che si fonde su note di rosa, frutti di bosco, melograno, vegetale con evidenti marchiature minerali. Gusto: sorso coerente, di ottima beva e di buon equilibrio, ha carattere, di media persistenza, proprio sul finale la spunta una piacevole sapidità che trattiene note agrumate e di frutto rosso.
Abbinamenti: da bere insieme a taglieri di salumi e formaggi semistagionati per aperitivi eccellenti. Si sposa bene anche ad antipasti e primi (pesce e/o verdure) di media struttura e con leggera tendenza grassa.
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