Anolini piacentini

Informazioni

  • Azienda: Pastificio Fontana
  • Regione: EMILIA ROMAGNA
  • Provincia: Piacenza
  • Luogo: Piacenza
  • Telefono: 0523554245
  • E-mail: info@pastificiofontana.it
  • Sito a: www.pastificiofontana.it

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Nei laboratori del Pastificio Fontana la tecnologia è al servizio dell’artigiano e lo affianca in una produzione dove molte fasi sono ancora totalmente eseguite a mano. La produzione avviene con l’ausilio di “camere bianche” per l’abbattimento delle cariche microbiotiche all’interno dell’edificio che permettono di non utilizzare nel confezionamento nessun tipo di conservante, antimuffa, antiossidante. Gli anolini di carne sono una ricetta tradizionale piacentina, con ripieno a base di stracotto e la sfoglia tirata a mano.