Fregola

Informazioni

  • Azienda: La Casa del Grano
  • Regione: SARDEGNA
  • Provincia: Cagliari
  • Luogo: Elmas
  • Telefono: 070240401
  • E-mail: info@lacasadelgrano.com
  • Sito a: www.lacasadelgrano.com

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La Fregola Sarda è un tipo di pasta di grano duro che ha la forma di palline piccole, medie e grandi tra i 2 e i 6 millimetri, tostata al forno e si utilizza con sughi, brodi e condimenti di diverso tipo a base di carne o di pesce. Il nome Fregula deriva dal latino “ferculum”, cioè briciola, frammento. Può essere cucinata come un risotto, una pasta o base per una zuppa e perfino come una fresca insalata estiva.