E’ dal 1908 che la famiglia De Riso gestisce un bar tabacchi nella piazza centrale del paese, durante l’estate preparano gelato e granite al limone diventando famosi in tutta la Costa. Salvatore, 38 anni, dopo aver studiato come cuoco e fatte esperienze nelle cucine dei migliori alberghi della Costiera Amalfitana, nel 1989 trova nella pasticceria la sua grande passione. Apre la “ Pasticceria De Riso ” sul lungomare di Minori e un laboratorio artigianale nella località di Tramonti. In pochi anni la sua pasticceria è diventata una delle più importanti e conosciute nella provincia di Salerno. Sono in molti a recarsi a Minori per acquistare qualcuna delle sue specialità tipiche legate alle tradizioni ai profumi e ai sapori della terra in cui vive. Il segreto di tanto successo è soltanto uno: la grande passione, puntando soprattutto alla qualità dei prodotti che vengono selezionati con cura, affidandosi alle aziende leader del settore. Viene ammesso primo ed unico, al tempo, nel sud Italia nella prestigiosa Accademia Maestri Pasticcieri Italiani nel 1994. Tante e famose, ma tra tutte, in particolare, si distinguono le specialità a base di limone: la Delizia, i Profiterolles, i Bocconcini di Babà al Limoncello, tutte riccamente decorate con foglie di limone e frutta fresca. Altri simboli della sua pasticceria sono diventati in poco tempo il Dolce d’Amalfi, e la famosa torta Ricotta e Pera. Il Dolce d’Amalfi è un prodotto che rappresenta tutti i colori e i profumi della nostra terra, ha una forma che ricorda quella del sole ed ha il profumo e il gusto dell’inconfondibile “ Sfusato ”, tipico limone della Costiera Amalfitana.
Biscotto alle noci e cacao, crema ai fichi bianchi e cioccolato.
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