Prodotto con 100% latte italiano, è un formaggio che si differenzia per la pasta gessosa e per la sua versatilità; il nome Lunatico rispecchia perfettamente le diverse fasi in cui si può degustare, proprio come la luna ha le fasi lunari, anche il nostro Lunatico cambia con il prolungarsi della stagionatura.
Dopo un lungo riposo su assi di abete il formaggio si presenta più gessoso verso il centro della forma e più morbido vicino alla crosta; questa peculiarità fa si che degustandolo si scoprano aromi unici e profumi particolari. Per chi ama sapori e profumi più delicati lo troverà perfetto a pochi giorni dalla produzione.
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