Nei due ettari e mezzo di vigneto coltiviamo soprattutto Sangiovese e Grechetto, varietà da sempre presenti in Umbria, per produrre un vino che sia davvero tipico dei nostri luoghi e non una forzatura realizzata ad arte. Il vigneto è condotto con metodologie biologiche ed è certificato biologico da Icea, ma siccome la cantina non lo è ancora allora noi non possiamo scrivere “biologico” sull’etichetta delle bottiglie. Such is life. Il Delèlena Grechetto è prodotto con uve di Grechetto e una piccola porzione di uve Trebbiano e Malvasia coltivate sulle colline di Preggio, in Umbria, a 500 slm. La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, per raccogliere solo i grappoli migliori. Il vetro di una bottiglia di Delèlena Grechetto pesa solo 360 grammi, molto meno di una normale bottiglia bordolese che pesa normalmente intorno ai 500 g. Significa circa il 30% in meno di vetro. Meno vetro da produrre, meno vetro da trasportare, meno vetro da smaltire, ma il vino contenuto è esattamente la stessa quantità delle altre bottiglie.
Vitigni: Grechetto, Trebbiano, Malvasia. Colore: giallo paglierino carico tendente al dorato. Profumo: frutta matura e note speziate. Gusto: buon corpo e persistente, tannini morbidi e tipici. Abbinamenti: formaggi, carni bianche, piatti strutturati.
