Coltiviamo la nostra azienda col massimo rispetto per l’ambiente, secondo una scelta di vita che privilegia l’uso responsabile delle risorse naturali e ci permette di goderne senza danneggiarle ne danneggiare noi stessi. Proprio per questo abbiamo scelto l’istrice come nostro simbolo: un’animale sobrio e dai gusti raffinati che vive esclusivamente in luoghi dove c’è un equilibrio ecologico. I nostri vigneti sono anche popolati da insetti “amici” come la coccinella – inconfondibile segno di una terra sana. La coltivazione e la raccolta delle uve avviene con tecniche tradizionali nel rispetto dell’ambiente: le piante vengono trattate esclusivamente con fertilizzanti naturali e le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono vinificate in azienda applicando le tecniche più attuali, finalizzate anche in questa fase all’esclusione di qualsiasi intervento chimico.
Vitigno: Grechetto 100% Colore: giallo paglierino intenso. Profumo: ampio e fruttato. Gusto: sapore caldo, fresco e persistente con un finale lungo e lievemente tannico. Abbinamenti: piatti saporiti come pasta e fagioli, farro e ceci, lasagne, spaghetti alla carbonara e all’amatriciana, baccalà alla livornese, e ossibuchi alla milanese.
