Nel 1992 esce sul mercato la prima bottiglia di Malvasia di Bosa G.B. Columbu riserva e nel 2003 si accosta alla tradizione un altro prodotto, l’Alvarega, sempre ottenuto da uve malvasia. Questa é una variante dolce rispetto alla classica che interpreta l’usanza ormai consolidata di consumare la malvasia anche nella fase “giovanile”. Nel corso degli anni la cantina Columbu, nella persona di Battista, ricopre sempre più il ruolo di testimone del proprio territorio, partecipando con ruolo di protagonista al film “MONDOVINO”, pellicola cult per gli enofili, e ricevendo numerosi premi in concorsi enologici nazionali ed internazionali tra i più prestigiosi.
Vitigno: Malvasia di Sardegna 100%. Colore: paglierino carico, con riflessi dorati tendenti all’ambrato con l’invecchiamento grazie ai forti toni ossidativi. Profumo: intenso e persistente, etereo dove si avvertono sensazioni ammandorlate e nocciole tostate. Sapore: asciutto, morbido e caldo per la elevata presenza dell’alcol e della glicerina. Accostamenti gastronomici: pasticceria in genere e secca in particolare, formaggi stagionati, cioccolateria di alta qualità.
