E’ il prodotto tipico delle vallate ossolane. Il nome “mortadella” inganna perchè ricorda la famosa Mortadella di Bologna. Ma non ha nulla a che fare; infatti è un insaccato crudo, con l’impasto molto simile a quello del salame nostrano. La differenza da quest’ultimo e la particolarità della mortadella, è l’aggiunta di una piccola percentuale di fegato di maiale e l’aromatizzazione con il VIN BRULE’ (vino cotto con le spezie).
Mortadella della Val d’Ossola
Informazioni
- Azienda: Salumificio Divin Porcello
- Regione: PIEMONTE
- Provincia: Verbano-Cusio-Ossola
- Luogo: Masera
- Telefono: 3357897734
- E-mail: salumi@divinporcello.it
- Sito a: www.divinporcello.it
