Le ‘Mpanatigghi sono il biscotto di Modica per eccellenza, prodotte con una ricetta antichissima che coniuga cioccolato e carne ovvero controfiletto di manzo. Il sapore della carne scompare completamente ed è un ingrediente “segreto” impossibile da indovinare senza saperlo. Anticamente il cacao e lo zucchero venivano impiegati come conservanti naturali proprio per mantenere a lungo la carne, e per questa loro capacità di conservazione furono definite da Sciascia il “biscotto da viaggio”.
Mpanatigghi
Informazioni
- Azienda: Dolceria Bonajuto
- Regione: SICILIA
- Provincia: Ragusa
- Luogo: Modica
- Telefono: 0932941225
- E-mail: info@bonajuto.it
- Sito a: www.bonajuto.it
