NATURALE. Nessun utilizzo di concimi chimici, apporto di sostanza organica attraverso sovesci di leguminose e graminacee; nessun utilizzo di erbicidi ed insetticidi; oculati interventi di potatura verde per limitare allo stretto necessario i trattamenti antiparassitari effettuati a bassi dosaggi di rame e zolfo; diradamento dei grappoli in eccesso, se necessario. La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade d’ottobre con raccolta manuale delle uve, selezionate in vigna e trasportate nella cantina di proprietà a poche centinaia di metri dai vigneti. In cantina nessuna aggiunta di additivi chimici, solo lunghe macerazioni e lunghi affinamenti. I nostri vini non subiscono alcun processo di stabilizzazione e/o chiarifica, ma solo se necessario, una grossolana filtrazione pre-imbottigliamento. Per questo eventuali depositi sono esclusivamente sintomo della loro naturalità.
Vitigni: Nerello Mascalese 60% Nerello Cappuccio 30% Nocera 10%. Colore: rosa ciliegia carico e luminoso. Profumo: sentori di piccoli frutti rossi e di fiori, agrumi. Gusto: succoso, godurioso e dalla beva facile. Abbinamenti: meravigliosi piatti di pesce della cucina siciliana, di pasta con le sarde e finocchietto. Da provare con una caprese di bufala.
