Olio Extravergine di oliva Fontanasalsa

Dall’Asia Minore attraverso il mondo Greco arriva in Sicilia la coltivazione dell’olivo. Navi romane e fenicie hanno solcato il Mediterraneo cariche di anfore colme d’olio. Nel cuore di una distesa di uliveti nasce alla fine del 1700 il Baglio Fontanasalsa e tuttora ne mantiene l’originaria struttura e l’antico aspetto. La produzione  di Olio Extra Vergine di Oliva con il marchio MB e a Denominazione di Origine Protetta “Valli Trapanesi”, esclusivamente “imbottigliato all’origine” è garantita dalla Azienda, che segue il prodotto dal primo comparire del fiore sulla pianta alla raccolta (esclusivamente a mano dall’albero) delle drupe nella fase di iniziale invaiatura che va da metà ottobre fino a Natale. Nel periodo della raccolta, ogni sera il raccolto del giorno affluisce al “Baglio” per passare al frantoio aziendale per la molitura, la cui immediatezza garantisce un prodotto fresco ed aromatico.
L’olio ottenuto viene conservato in grandi recipienti di acciaio inox perché decanti naturalmente evitando ogni filtraggio che lo impoverirebbe.