Olio Extravergine di oliva Az. Agr. Giacomo Grassi

Informazioni

  • Azienda: Az. Agr. Giacomo Grassi
  • Regione: TOSCANA
  • Provincia: Firenze
  • Luogo: Greve in Chianti
  • Telefono: 3356892035
  • E-mail: info@giacomograssi.com
  • Sito a: www.giacomograssi.com

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Dal 1996 Giacomo Grassi produce nella zona del Chianti Classico, nel cuore della Toscana i suoi oli monocultivar più volte premiati sia in Italia che in Germania. Per anni Giacomo Grassi ha studiato e perfezionato l’arte della coltivazione, della raccolta e della lavorazione.

Tre sono per esempio i frantoi dove le olive vengono trasformate e gli oli imbottigliati, in base a quali procedimenti di trasformazione e a quali caratteristiche delle macchine conducono ad un migliore olio. Ad ogni monocultivar corrisponde un preciso momento della raccolta, al quale ci si deve attenere. L’attenzione e l’amore per il prodotto olio di oliva extravergine si ritrova in ogni goccia di questi preziosi monovarietali ed è un piacere sentire tutto questo all’olfatto ed al gusto. Lasciatevi convincere! Le olive della varietà Leccino, nella nostra valle, vengono raccolte tra le prime ogni anno, quando i frutti iniziano a cambiare di colore. Il nome deriva dall’aspetto dell’albero le cui foglie ricordano vagamente quelle del Leccio (Quercus ilex).

L’olio DOP Biologico di Leccino ha un fruttato netto di oliva fresca quando viene raccolta al giusto grado di maturazione ed in bocca risulta piacevolmente armonico. Le sensazioni amare ricordano il cardo (amaro-dolce) ed il piccante di gola lascia la bocca perfettamente pulita.

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