Le terre della Fattoria Ramerino si estendono per circa 50 ettari e la superficie è coltivata in prevalenza ad olivo. La zona è considerata ad alta vocazione olivicola e viticola soprattutto per la buona esposizione al sole degli appezzamenti terreni, a 250 slm, sui quali l’olivo è coltivato con impianti di tipo tradizionale. Il patrimonio olivicolo è rappresentato dalle varietà tipiche della Toscana centrale quali Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano e conta circa 5500 piante allevate per lo più a vaso policonico.
Fruttato medio intenso di olive verdi con sentori erbacei e di carciofo. Al gusto si presenta equilibrato con note medio-intense di amaro e piccante. Colore verde con venature gialle. Perfetto da abbinare a crudo a piatti dal gusto deciso come ribollita, zuppe di legumi e cereali, carni alla griglia e verdure cotte.
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