Il Panificio Grazioli porta avanti non solo il suo impegno di preservazione delle tradizioni, ma anche di sostenibilitĂ ambientale. Molte delle nostre farine sono “a chilometro zero”, la nostra produzione rispetta i tempi di preparazione del pane. Ci impegniamo per ridurre al minimo gli sprechi, come si faceva una volta: il pane rimasto diventa pan grattato, la pasta avanzata diviene biga il giorno successivo. Sul nostro tetto trovate dei pannelli solari, che soddisfano parte del nostro fabbisogno energetico. Cerchiamo di unire tradizione e innovazione, con una costante ricerca e tanta passione. Il pane è un’arte, e noi non l’abbiamo dimenticato.
Leggermente amarognolo, adatto a formaggi e insalate. Adatto anche per intolleranze alle farine di frumento. prodotto con farro integrale macinato a pietra, da agricoltura biologica. Coltivato dalle aziende Agricole del Parco sud di Milano aderenti al progetto di filiera corta “nutri Milano”. Lievito madre, acqua, miele di castagno, malto d’orzo, sale marino di Pirano.
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