Il Prosciutto di Norcia deve essere fatto utilizzando come materia prima “cosce dei suini pesanti adulti, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate”. L’elaborazione del Prosciutto di Norcia deve avvenire nella zona comprendente i comuni di Norcia, Preci, Cascia, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo, in territori posti ad altitudine superiore ai 500 metri slm. La lavorazione è simile a quella di altri prosciutti ma viene personalizzata
dall’esperienza e dal talento del responsabile dello stabilimento.
Prosciutto di Norcia IGP
Informazioni
- Azienda: Prosciuttificio Renzini
- Regione: UMBRIA
- Provincia: Perugia
- Luogo: Umbertide
- Telefono: 0759418611
- E-mail: info@renzini.it
- Sito a: www.renzini.it
