Coppiette di Ariccia

Informazioni

  • Azienda: Azzocchi Roberto
  • Regione: LAZIO
  • Provincia: Roma
  • Luogo: Ariccia
  • Telefono: 069348136
  • E-mail: info@porchettazzocchi.it
  • Sito a: www.porchettazzocchi.com

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Le coppiette di maiale sono un prodotto tipico di Ariccia e un classico del menù delle osterie romane e dei Castelli. Nell’antichità, rappresentavano il cibo dei pastori, che dovendo portare il bestiame al pascolo per molti mesi, essiccavano la carne per renderla conservabile e potersene cibare anche fuori casa. Successivamente divennero uno dei più ricercati “stuzzichini” serviti nelle fraschette Romane insieme al famoso vino dei Castelli.