La famiglia Pezzetta ha sempre avuto un obiettivo: realizzare specialità casearie di eccellenza. Proprio per questo, infatti, nel 2009, è stato avviato un caseificio a Ovaro, a 525 metri di altitudine. In Alta Carnia, produciamo, grazie ad un’attenta selezione e controllo del latte destinato alla lavorazione, i nostri prodotti caseari con tecniche all’avanguardia, ma sempre attente alla più fedele tradizione. La genuinità, presente nei nostri prodotti, è rappresentata da sapienti metodi di lavorazione dei formaggi, assolutamente artigianali, garantendo così l’assoluta qualità. Ha una pasta compatta e bianca e un gusto delicatamente affumicato che vira sul caprino. E’ leggera perché ha un basso apporto calorico, mentre la sua lavorazione prevede un’affumicatura con legno di faggio a temperatura controllata. Molto adatta per gli intolleranti al latte vaccino.
Ricotta affumicata di latte di Capra
Informazioni
- Azienda: Pezzetta
- Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA
- Provincia: Udine
- Luogo: Fagagna
- Telefono: 0432810827
- E-mail: info@pezzetta.it
- Sito a: www.pezzetta.it