L’Azienda Agricola nasce sulla collina di Bagnolo a Castrocaro Terme, su 34 ettari di proprietà, tutti a conduzione biologica certificata da ICEA, e biodinamica. I terreni sono dislocati tra i 250 e i 300 metri s.l.m.; più una piccola vigna, La Biondina, a Terra del Sole, appartenuta a mio nonno Dino dove si trova una vecchia vigna di Trebbiano Romagnolo e la nuova vigna di Albana allevata a pergoletta romagnola. Nell’annata 2014 è stato prodotto solo questo vino, per l’esattezza 5.666 bottiglie, selezionando uve in 10 ettari di vigneto, a causa di un’annata agronomica particolarmente difficile. La risultante è stato un vino completamente diverso, lieve e leggero, con ricordi che vanno dalla peonia al profumo di rosa dopo un intenso temporale, a dispetto però dell’annata piovosa non ha note vegetali né tannini verdi.
Vitigno: Sangiovese 100%. Colore: rosso rubino lucente. Profumo: fresco soffio floreale e fruttato trova nella rosa canina e nella marasca i più netti riconoscimenti, siglati da un finale delicatamente speziato. Gusto: in bocca il caloroso abbraccio è bilanciato da freschezza e tannino. Abbinamenti: tagliatelle al ragù di carne, fiorentina, arista al forno, brasati.
