Da oltre cinquant’anni il latte delle stalle della Valle Brembana e delle aree limitrofe, con la sua tipicità legata alla qualità del foraggio e dei pascoli, viene raccolto quotidianamente e fatto confluire alla Latteria Sociale di Branzi, dove è trasformato dopo meticolosi controlli. Il nome significa “Stracchino rotondo”. Progenitore del Gorgonzola, è un erborinato a pasta cruda, prodotto con latte vaccino sugli alpeggi della Valle Taleggio. Già dalla fine del Settecento lo si trova sulle tavole dei ristoranti di Parigi, Londra e Alessandria d’Egitto.
Strachitunt Valtaleggio
Informazioni
- Azienda: Latteria Sociale di Branzi
- Regione: LOMBARDIA
- Provincia: Bergamo
- Luogo: Branzi
- Telefono: 034592061
- E-mail: info@latteriadibranzi.it
- Sito a: www.latteriadibranzi.it
