La cucina di Imola è sospesa, come d’altronde la città, fra Emilia e Romagna. Non c’è da sorprendersi se, proprio ad Imola, che sorge su un’ipotetica linea di confine, sia nato un “pane” del tutto originale, né emiliano né romagnolo: ovvero al Strègh, le Streghette. Tipico sostituto del pane in tutto il circondario di Imola, la Strega è un quadratino croccante, simile al cracker, di forma romboidale o rettangolare, realizzato con farina 00, strutto, acqua, lievito e sale impastati e infornati a 250° per pochi minuti.
Streghette imolesi
Informazioni
- Azienda: Panetteria e Biscotteria Savelli
- Regione: EMILIA ROMAGNA
- Provincia: Bologna
- Luogo: Imola
- Telefono: 054244205
- E-mail: panificiosavelli@tiscali.it
- Sito a: www.panificiosavelli.eu
