Il Maestrale, che prende il suo nome dal fresco vento di nord ovest che spesso soffia sull’isola, è una sorpresa per tutti quelli che identificano l’uva Zibibbo con il Passito. Questo tipo di uva può invece essere vinificata anche in bianco, senza l’aggiunta di uva passa, e il risultato è un particolarissimo vino secco, aromatico con note floreali, un palato definibile quasi come “marino”, richiamo all’onnipresente mare che circonda l’isola, un vino preciso e tagliente come gli scogli lavici di Pantelleria.
Vitigno:Zibibbo 100%. Colore: giallo paglierino. Profumo: ampio con leggero sentore di moscato, buona struttura. Gusto: fresco ed asciutto, persistente ed aromatico. Abbinamenti: formaggi saporiti, zuppe di pesce, piatti piccanti. Ottimo ghiacciato come aperitivo.
