“I 1200 metri di Altitudine di Meltina erano ideali per l’affinamento dei vini spumanti”. Si era convinto Reiterer. “Inoltre le naturali oscillazioni di temperatura di questa quota potevano permettere una naturale e tranquilla maturazione dei nostri vini. Ci vogliono almeno 24 mesi per dare agli spumanti Arunda quella ricchezza, quell’eleganza e quella complessità che li ha resi famosi. Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita“.
Vitigno: Pinot Nero vinificato in bianco. Colore: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed un perlage fine e persistente. Profumo: intenso, complesso e fine, con note floreali di fiori bianchi, sambuco in particolare; pesca bianca, mela golden e bergamotto; sentori di lievito e note leggermente vegetali. Gusto: secco, abbastanza caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale di mandorla amara. Abbinamenti: ottimo come aperitivo, fritture leggere.
