Salame di Sant’Angelo IGP

Nel cuore della valle di S. Angelo di Brolo dove si produce il Salame S. Angelo IGP nasce una realtà artigianale a conduzione familiare il “ Salumificio F.lli Fasolo Srl “ a continuazione di una storia ventennale da padre a figli  della produzione  di insaccati di qualità, dove l ‘amore per le cose buone è la passione per il lavoro contraddistinguono il nostro Marchio. Il Salame di Sant’Angelo è considerato il gioiello dei salumi siciliani. La produzione nasce intorno all’XI sec. Vengono utilizzate solo carni italiane tagliate a cubetti e impastate con sale pepe come da tradizione. La stagionatura varia dai 30 ai 90 giorni, secondo la pezzatura.