Il formaggio più caratteristico della produzione aziendale. Sapore intenso, con retrogusto di vegetale dovuto alla particolarità del caglio (carciofo selvatico). Forte odore di aringa con l’accentuarsi della stagionatura. Si abbina idealmente ai grandi rossi della tradizione toscana, anche invecchiati. Formaggio adatto all’elaborazione di ottimi piatti ed abbinamenti interessanti come con i funghi ed il pesce.
Pecorino Balze Volterrane DOP
Informazioni
- Azienda: Fattoria Lischeto
- Regione: TOSCANA
- Provincia: Pisa
- Luogo: Volterra
- Telefono: 058830403
- E-mail: commerciale@agrilischeto.com
- Sito a: www.agrilischeto.com
