Il Pecorino di Picinisco è un formaggio a latte crudo ed a pasta cruda, ottenuto da latte ovino di pecore di razza Comisana, Massese e loro meticci. E’ possibile rinvenire minime quantità di latte di capra nella materia prima per la produzione di Pecorino di Picinisco, e la ragione di ciò risiede nel fatto che i greggi locali spesso sono caratterizzati dalla presenza di capre.
Pecorino di Picinisco DOP
Informazioni
- Azienda: Casa Lawrence
- Regione: LAZIO
- Provincia: Frosinone
- Luogo: Picinisco
- Telefono: 0776688183
- E-mail: info@casalawrence.it
- Sito a: www.casalawrence.it
