Salumificio Pedrazzoli è un’azienda a ciclo chiuso: allevamento, macellazione e trasformazione sono tutte attività realmente integrate e connesse con il territorio e la natura, con le persone e le loro competenze che fanno da sempre la nostra forza. Tutti i nostri prodotti provengono da suini 100% italiani allevati liberi in zone limitrofe all’azienda. Ciò significa che da un lato possiamo garantire una produzione a km zero più rispettosa dell’ambiente e dall’altro che nei nostri allevamenti freerange il benessere del suino (cresciuto libero e nutrito naturalmente) sta davvero al centro della nostra filosofia di allevamento. Sodo e venato di magro, Il Carrobbio – Guanciale Stagionato è un guanciale irripetibile ricavato dalla parte più tenera del maiale, dove il grasso del suino è migliore. Ottimo semplicemente gustato al naturale, affettato sottilmente e poi posto su fette di pane caldo, anche se dà il meglio di sé nei sughi della più squisita tradizione enogastronomica italiana come la carbonara o l’amatriciana.
Privo di derivati del latte, senza glutine. Stagionatura minimo 3 mesi.
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