Questo salame, che viene generalmente prodotto e consumato a Pasqua, è tipicamente romano. Si prepara con carne suina di prima scelta finemente macinata, mischiata a lardelli e condita con sale, pepe, aglio e vino, ed insaccata in budello naturale. La peculiarità del prodotto risiede nella stagionatura e nella conservazione.
Corallina Romana DOP
Informazioni
- Azienda: Antica Norcineria Lattanzi
- Regione: LAZIO
- Provincia: Roma
- Luogo: Montecompatri
- Telefono: 069476055
- E-mail: info@lattanzi1954.it
- Sito a: www.lattanzi1954.it
