Salumificio Pedrazzoli è un’azienda a ciclo chiuso: allevamento, macellazione e trasformazione sono tutte attività realmente integrate e connesse con il territorio e la natura, con le persone e le loro competenze che fanno da sempre la nostra forza. Tutti i nostri prodotti provengono da suini 100% italiani allevati liberi in zone limitrofe all’azienda. Ciò significa che da un lato possiamo garantire una produzione a km zero più rispettosa dell’ambiente e dall’altro che nei nostri allevamenti freerange il benessere del suino (cresciuto libero e nutrito naturalmente) sta davvero al centro della nostra filosofia di allevamento. Il Tramuschio – Prosciutto Cotto – come tutti i cotti – ha origini molto antiche, si dice infatti che siano stati i romani i primi ad adoperarsi per la cottura di questa carne ricavata dalla coscia del maiale. Il Tramuschio – Prosciutto Cotto selezionato tra le migliori cosce di suini italiani di peso superiore ai 200kg, viene scrupolosamente cucito e legato a mano. Il miele, utilizzato in sostituzione dello zucchero, conferisce a questo eccezionale Cotto un sapore dolce e delicato, mentre la prolungata cottura nei forni artigianali permette al prodotto di sprigionare un odore e un aroma indimenticabili. Con una materia prima di qualità, ingredienti semplici (senza esaltatori di sapidità, senza polifosfati) e lunghi tempi di cottura, il Tramuschio appartiene alla gamma d’eccellenza del Salumificio Pedrazzoli, la Linea Q+, e che può inoltre vantare la totale assenza di glutine.
Privo di polifosfati aggiunti, senza glutine, senza esaltatori di sapidità. Con aggiunta di miele.
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