Il Jambon de Bosses è il principe della salumeria valdostana, non ha bisogno di descrizioni di produzione né di giustificazioni e il ferreo disciplinare della dop che ne garantisce l’eccellente qualità e tutte le fasi di lavorazione dalla concia del sale con erbe del territorio, alla salatura manuale, alla stagionatura su un letto di fieno alla disossatura con legatura manuale, ai continui controlli di tutte le fasi partendo dall’allevamento dei suini fino all’etichettatura da parte degli organismi di controllo accreditati dal ministro delle politiche agricole.
Jambon de Bosses DOP
Informazioni
- Azienda: De Bosses
- Regione: VALLE D'AOSTA
- Provincia: Aosta
- Luogo: Saint Rhémy en Bosses
- Telefono: 0165780842
- E-mail: debossessrl@libero.it
- Sito a: www.debosses.it
