I greci e i romani la conoscevano col nome di Miele di rugiada o Secrezione delle stelle. La sua etimologia deriva dall’ebraico Mân Hu, “cos’è?” Essendo stata questa, come narra il XVI libro dell’Esodo, la domanda che gli ebrei affamati si rivolsero nel veder cadere un cibo sconosciuto, miracolosamente mandato loro da Dio nel deserto: la manna.
La coltivazione del frassino da manna deve essere preservata anche per l’importante valenza ambientale, rappresenta una barriera contro il degrado del territorio delle Madonie, e storicamente, i frassineti possono di fatto essere considerati una sorta di museo all’aperto.
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