Pezzente

La produzione dei salumi artigianali segue il ritmo naturale dello sviluppo dei suini per garantire la massima qualità delle carni. Le lavorazioni dei salumi vengono condotte con attenzione e costanza, sulla base delle antiche ricette nate in un territorio vivo e ricco di profumi e sapori e di grandi tradizioni culturali. Salume stagionato circa 30/40 giorni dalle antiche tradizioni Lucane ideale sia per taglieri di salumi o per sughi e pizza con un sapore molto deciso. Il Salumificio Don Francesco è un presidio Slow Food per la produzione del Pezzente della Montagna Materana. Gusto piccante per la presenza di peperoncino IGP di Senise.