La produzione tradizionale affonda le sue origini alla metà del 1700, quando alcuni mastri salumieri del paese di Felino (da qui l’origine del nome) borgo di campagna a circa 15 km da Parma, iniziarono a creare questo prelibato salame. Il Felino attuale poco è cambiato da allora, viene prodotto ancora con la stessa cura nella ricerca delle materie prime, nell’asciugamento e nella lunga stagionatura che avviene in grandi stanze prive di ventilazioni forzate.
Salame Felino Igp
Informazioni
- Azienda: Fereoli Gino e Figlio
- Regione: EMILIA ROMAGNA
- Provincia: Parma
- Luogo: Pilastro di Langhirano
- Telefono: 0521639005
- E-mail: info@fereoligino.it
- Sito a: www.fereoligino.it
