Giovanbattista Gamba avvia nel 1880 la produzione di salumi. Da allora esperienza, tradizione e valori antichi si sono tramandati inalterati di generazione in generazione. Ampia gamma di prodotti naturali o biologici all’insegna del gusto e dell’eccellenza. Lavorazione artigianale secondo la secolare tradizione affidata ai maestri salumai dell’azienda. Ecosostenibilità, energia sostenibile, ambiente sostenibile, dove possibile Km0, sono espressioni della nostra filosofia che applichiamo all’azienda ed a tutta la filiera di produzione.
Il salame Filzetta è un salame particolarmente ricercato della nostra linea biologica: si caratterizza per una lavorazione artigianale semplice ma accurata che prevede l’utilizzo delle parti “nobili” del suino (come le cosce, le lonze, ecc.) a cui si aggiungono pochissimo aglio macerato in vino biologico e spezie e aromi provenienti da aziende biologiche che certificano l’assenza di Ogm, glutine, derivati del latte, allergeni. Nei nostri salami non si aggiungono nitriti, nitrati né altri conservanti e/o antiossidanti. Insaccati in Budello naturale, portati ad una stagionatura lenta e senza forzature. La maturazione avviene lentamente in circa 50 gg. La passione e la cura che mettiamo nella realizzazione del salame si percepisce subito dall’aroma e dalla fragranza che sprigiona dalle prime fette ….vi invitiamo a gustarlo con noi.
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