Salumificio Pedrazzoli è un’azienda a ciclo chiuso: allevamento, macellazione e trasformazione sono tutte attività realmente integrate e connesse con il territorio e la natura, con le persone e le loro competenze che fanno da sempre la nostra forza. Tutti i nostri prodotti provengono da suini 100% italiani allevati liberi in zone limitrofe all’azienda. Ciò significa che da un lato possiamo garantire una produzione a km zero più rispettosa dell’ambiente e dall’altro che nei nostri allevamenti freerange il benessere del suino (cresciuto libero e nutrito naturalmente) sta davvero al centro della nostra filosofia di allevamento. Qualcosa in più sulla Salsiccia Bio Piccante della Linea Primavera by Salumificio Pedrazzoli.
Secondo la rigorosa tradizione Calabrese, la salsiccia viene preparata utilizzando esclusivamente la polpa della spalla e la pancetta di suini pesanti. Opportunamente aromatizzata con pepe nero e pepe rosso dolce o piccante, viene insaccata in budelli naturali di suino e intrecciata nella caratteristica forma a ferro di cavallo. La stagionatura minima è di 45 giorni. Al taglio risulta a grana media, con grasso ben distribuito. Ha un profumo aromatico, un sapore intenso e dolce, leggermente piccante.
Privo di derivati del latte, privo di conservanti aggiunti, senza glutine. Inserito nel prontuario dei celiaci.
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