Noi lo produciamo a pasta semicotta nei suoi formati di 7 e 3 kg circa a latte crudo intero. La sua pasta è morbida ma compatta, di colore bianco con sfumature paglierine e occhiature piccole e diffuse. Di media maturazione in grotta, ha un sapore armonico e fragrante, che diviene più intenso con l’avanzare dell’affinamento. I sentori che sprigiona sono di latte, burro e pane, con una dolcezza avvolgente.
Toma Piemontese DOP
Informazioni
- Azienda: Caseificio La Bruna
- Regione: PIEMONTE
- Provincia: Cuneo
- Luogo: Monterosso Grana
- Telefono: 0171989169
- E-mail: info@caseificiolabruna.it
- Sito a: www.caseificiolabruna.it
