Coppa di testa

Informazioni

  • Azienda: Salumificio Geminiani
  • Regione: MARCHE
  • Provincia: Pesaro Urbino
  • Luogo: Sant'Angelo di Lizzola
  • Telefono: 0721490355
  • E-mail: info@salumificiogeminiani.it
  • Sito a: www.salumificiogeminiani.it

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La torre merlata domina la vallata tra Marche e Romagna ed è lassù, a Sant’Angelo in Lizzola, dove il profumo del mare va a confondersi con quello dei monti, che da oltre mezzo secolo mani esperte rendono preziose le carni, per affidarle poi all’aria ed al tempo. L’attività ha inizio nei primi anni ‘60, quando Sauro mettendo a frutto le esperienze paterne, insieme alla moglie avvia la produzione di salumi tipici, ed è subito un successo.

Prodotto di forma cilindrica composto di carni scelte triturate di suino poi cotte e miscelate con 5 varietà di spezie ed infine insaccato in budello Fibrous EP. Al taglio impasto non uniforme di parti magre scure e grasse chiare. Gradevole con prevalenza di aromi come cannella e garofano.

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