Giovanbattista Gamba avvia nel 1880 la produzione di salumi. Da allora esperienza, tradizione e valori antichi si sono tramandati inalterati di generazione in generazione. Ampia gamma di prodotti naturali o biologici all’insegna del gusto e dell’eccellenza. Lavorazione artigianale secondo la secolare tradizione affidata ai maestri salumai dell’azienda. Ecosostenibilità, energia sostenibile, ambiente sostenibile, dove possibile Km0, sono espressioni della nostra filosofia che applichiamo all’azienda ed a tutta la filiera di produzione.
Le carni del cinghiale selvatico cacciato nell’Appennino tosco-emiliano si mescolano a quelle dei suini biologici della terra bergamasca , allevati all’aperto. Nel salame filzetta cinghiale e maiale tutte le parti dell’uno e dell’altro animale si mescolano con vino, poco aglio e spezie sapientemente dosate. Anche per questo “nuovo nato” certifichiamo l’assenza di Ogm, glutine, derivati del latte, allergeni. Insaccati in budello naturale, portati ad una stagionatura lenta e senza forzature. La maturazione avviene lentamente.
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