Sulle tracce della magica ricetta di BRUna e COstantino, dopo un lungo periodo di ricerca e di studi, nel 2001 nasce il Cioccolato di BruCo. Da allora, con l’identica passione ed entusiasmo dei suoi ideatori, la produzione, in perfetto equilibrio tra tradizione ed innovazione, viene curata da eccellenti maestri cioccolatieri e continua ad essere rigorosamente artigianale, che significa controllo completo della filiera, dal seme di cacao al prodotto finito meticolosa attenzione a tutte le fasi della lavorazione e motivazioni profonde per soddisfare e superare le aspettative dei più esigenti.
Tavoletta da 48g. realizzata con cacao sudamericano di primissima scelta, arricchito da aroma naturale di arancio e cannella di Ceylon. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca, tabacco e spezie. Bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità e molto lunga la persistenza. Il retrogusto molto piacevole e complesso. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile. Viene utilizzato lo stesso cacao della tavoletta aromatizzata rum e vaniglia, ed è interessante notare come le diverse spezie facciano variare le sensazioni gustative.
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