La mozzarella di bufala campana DOP conserva tutte le sue caratteristiche. Bianca come la porcellana, perfettamente tonda, soffice al palato e dall’impatto morbido che al taglio rilascia il latte: il nostro capolavoro.
Come nell’antica ricetta, la mozzarella di bufala è prodotta esclusivamente con latte fresco di bufala proveniente da allevamenti dop, caglio e sale. In pezzature dai 125gr fino ai 500gr. Viene mangiata a pochi giorni dalla sua preparazione e conservata nella propria acqua, ovvero il liquido di governo detto siero.
Mozzarelle DOP in cui la denominazione di origine protetta è garanzia di un rigido controllo su tutta la filiera: dall’allevamento delle bufale fino alla produzione e al confezionamento delle mozzarelle.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.